几道西乡炒青绿茶美食

西乡炒青绿茶芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是绿茶中的佳品。西乡炒青绿茶，不但可饮，也可食用。这里教你几道用西乡炒青绿茶制作的名菜。

西乡炒青绿茶虾仁

先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的西乡炒青绿茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。这道菜口味鲜美，吃起来虾里透着西乡炒青绿茶的清香，就连其中的西乡炒青绿茶嚼起来也别有味道。

西乡炒青绿茶炖鸭

用大茶壶放入西乡炒青绿茶茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些西乡炒青绿茶茶末以增加香气，即成。

西乡炒青绿茶猴头菇扣肉

将西乡炒青绿茶茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的西乡炒青绿茶茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。

西乡炒青绿茶豆腐

将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加西乡炒青绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

西乡炒青绿茶牛肉

牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净；油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、糖、西乡炒青绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。